天天最资讯丨虾皮有哪些营养价值
来源：热讯网
2023-02-08 00:17:13
【资料图】
生活中，很多人都不知道虾皮有哪些营养价值，其实非常简单，下面就是小编搜索到的虾皮有哪些营养价值相关的一些知识，我们一起来学习下吧！
1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，高于大黄鱼、黄鳝、虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
3、虾皮富含虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
